Nos fruits et légumes, une saga archéologique !
Nous l’ignorons souvent mais la plupart des fruits et légumes que nous consommons au quotidien proviennent de contrées lointaines. Il suffira de mentionner ici la pomme, originaire d’Asie centrale et la pêche qui provient de Chine. Deux fruits qui ne parviennent en Europe occidentale que lors de l’Antiquité gréco-romaine.
C’est à la fois l’odyssée de certaines de ces denrées que nous allons retracer, de la Préhistoire à l’Antiquité, ainsi que leurs usages et modes de consommation dans les sociétés anciennes. Pour ce faire, on s’appuiera sur les textes antiques, sur les dernières découvertes archéologiques et les avancées apportées par les nouvelles technologies comme la biologie moléculaire (l’étude de l’ADN).
Votre conférencier :
Archéologue, plus précisément archéobotaniste, médaillé de Bronze du CNRS, Philippe Marinval est spécialiste de l’alimentation végétale et de l’histoire de l’agriculture dans la longue durée, du Mésolithique à la fin de l’Antiquité.
Les dates à retenir :
9 500 avant J.-C. : début de l’agriculture au Proche-Orient (culture de céréales, de légumineuses et du lin).
6 300 avant J.-C. : début du Néolithique en Asie centrale.
5 800 - 5 000 avant J.-C. : début du Néolithique en France (méditerranéenne d’abord puis de l’Est selon les deux courants de néolithisation qui ont touché la France).
6 000 avant J.-C. : domestication des pommes, pêches, mûres… en Asie centrale et Chine.
VIIIème siècle avant J.-C. : premières attestations de pommes, pêches, mûres… en Grèce.
Ier siècle avant J.-C. : premières attestations de pommes, pêches, mûres… en Italie.
Ier siècle après J.-C. : Premières attestations de pommes, pêches, mûres… en Gaule du nord.
À lire pour aller plus loin :
Jean Guillaume, Ils ont domestiqué plantes et animaux. Prélude à la civilisation, Quae, 2003.
Daniel Meiller et Paul Vannier, Le Grand Livre des Fruits et Légumes, La Manufacture, 1991.
Michel Pitrat et Claude Foury, Histoires de légumes. Des origines à l'orée du XXIème siècle, Quae, 2003.
Anna Stroeva, Histoires de fruits et légumes, Filies, 2007.